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RELLENO CAMPESTRE.
 
 
 
Ingredientes.
1 tomate.
3 dientes de ajo.
10 cucharadas pequeñas de pan rallado.
1/2 cucharada pequeña de romero.
1/2 cucharada de eneldo.
1/ cucharada pequeña de azúcar.
 
 
Elaboración.
1º Colocamos en un bol el pan rallado.
2º Picamos los ajos y los añadimos junto con el pan rallado.
3º Lavamos el tomate y les quitamos las semillas con la ayuda de una cuchara pequeña. Picamos el tomate cortándolo en primer lugar de manera longitudinal, haciendo tiras, y acto seguido de forma transversal. Lo añadimos todo al bol.
4º Además incorporamos un poco de romero, otro poco de eneldo, una pizca de sal y 1/2 cucharada pequeña de azúcar. Lo movemos todo y lo reservamos.
 
Comentario. Este relleno se puede utilizar de distintas formas: Como relleno. Por ejemplo para pescados al horno en papillote como la trucha, la lubina o la dorada. También pude ser muy apropiado para empanar pechugas de pollo, filetes de cerdo…
 
 
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