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Lasaña de quinoa y amaranto. Dieta disociada by Pilar.
 
 
Ingredientes.
 
1 taza amaranto.
1  ¼ tazaagua mineral (para el amaranto).
1 tazaquinoa.
3 tazasagua mineral  (para la quinoa).
1 puerro picado.
Hojas para la lasaña bio (espinacas y sémola).
2 c/s aceite oliva virgen extra.
queso de cabra en lonchas o levadura de cerveza.
 
Para la salsa.
 
2 c/s aceite oliva virgen extra.
2 cebollas grandes.
2 zanahorias grandes.
3 dientes de ajos.
800 gr.tomates maduros.
¼ c/pjenjibre.
Orégano al gusto.
Albahaca al gusto.
Salsa de soja al gusto o tamari.
2 c/s azúcar integral .
 
 
Elaboración.
 
1º- Hervimos los pseudocereales (quinoa y amaranto).
 
2º- Salteamos para hacer la salsa con las cebollas, zanahorias, ajos y tomates.
 
3º- Echamos las especias, la salsa de soja, el azúcar y batimos cuando haya terminado de hacerse.
 
4º- Salteamos ahora el puerro picado y cuando esté casi apunto de dorarse mezclar con la quinoa y el amaranto.
 
5º- Preparar una fuente de horno embadurnada con aceite de oliva virgen. Poner a continuación las placas de verduras e ir echando las diferentes capas (cereales y salsa).
 
6º- Por último poner las lonchas de queso o la levadura de cerveza y llevar al horno durante 35 minutos a 190º.
 
 
 
 
Comentarios.
 
      Quínoa y amaranto tienen una composición mucho más equilibrada que los cereales convencionales y sobre todo mayor cantidad y calidad de proteínas. Ambas semillas poseen similar composición.
 
      Es una forma estupenda de comer estos pseudocereales tan ricos que a veces (sobre todos  nos sucede con los niños) no dan ganas de comer si los presentamos con poca “gracia”. 
 
      Si queréis conservar mejor la propiedades de los cereales, podéis omitir el último paso, es decir, no llevar al horno con las placas de lasaña y simplemente hacer una mezcla con la salsa pues estará igualmente rico.
 
 
www.lawebdefran.com
 
 
 
 
 
 
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