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LA COCINERA CANTANTE: POTAJE DE LENTEJAS CON CALABAZA
POR NAVIDAD.
 
 
Ingredientes para 4 personas.
1/2 Kilo de lentejas castellanas.
Agua mineral.
1 trozo de chorizo de guiso procedente de agricultura ecológica.
Verduras
1 Cebolla.
1 Puerro.
1 pimiento mediano.
1 tomate maduro.
3 dientes de ajo.
1 trozo de calabaza.
Condimentos.
1 Cucharada de pimentón dulce.
1 Cucharadita y media de comino en grano.
1 hoja de laurel.
Aceite de oliva virgen extra.
1 puñadito de sal.
 
Elaboración.
1º Lavamos, pelamos y cortamos la verdura en trozos pequeños (puerro, cebolla y pimiento).
 
2º Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva y la calentamos inicialmente a máxima temperatura. Seguidamente, incorporamos las verduras (el puerro, la cebolla y el pimiento) y cuando cojan temperatura bajamos el fuego y dejamos pocharla durante 5 minutos.
 
3º Mientras se pocha lo anterior, aprovechamos para pelar los ajos y trocearlos. Pasados 5 minutos, lo introducimos en la sartén con el resto de la verdura.
 
4º Seguidamente, lavamos el tomate, le quitamos la piel, lo troceamos y lo incorporamos a la sartén.
 
5º Movemos un poco y dejamos pocharlo todo durante 4 minutos más.
 
6º Cuando la verdura adquiera color la retiramos, la pasamos a un bol y la batimos.
 
7º Majamos en el mortero: el comino en grano y el pimentón dulce, seguidamente lo incorporamos a la mezcla anterior y lo batimos.
 
8º El siguiente paso sería realizar el potaje. En un cazo amplio, añadimos agua mineral y las lentejas. Éstas deberán estar ligeramente cubiertas. De esta manera, el potaje nos saldrá en su justa medida, es decir, ni demasiado seco, ni demasido caldoso.
 
9º A continuación, agregamos las verduras que habíamos triturado, incorporamos 4 cucharadas de aceite, el trozo de chorizo de guiso, un y un puñadito de sal. Lo tapamos y lo dejamos cocer durante 30 minutos a fuego medio (4 o 5 en vitrocerámica).
 
10º Una vez pasado ese tiempo, comprobamos que las lentejas estén tiernas y probamos de sal.
 
 
 
 
 
Comentarios. Talento gastronómico y musical unido a la vez, una mezcla fenomenal. El guiso estaba de escándalo y se lo dice alguien que no tiene predilección por las lentejas. Como sugerencia personal, añadiría, sobre todo para los niños, la posibilidad de pasar el potaje por un pasapurés, y añadirles unos costrones de pan frito y un poco de hierbabuena. Gracias y comenten si alguno se decide a realizarlo.
 
 
 
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