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Pimientos rellenos de boniatos y seitán.
 
 
Ingredientes.
 
Pimientos verdes.
Aceite de oliva 1ª presión frío.
1 boniato grande rallado.
1cebolla grande.
250 gr.seitán.
Jengibre molido
1c/p cúrcuma.
1 c/s pimentón dulce molido.
5 c/s tomate frito.
 
 
 
Elaboración.
 
1º- Poner en una bandeja de horno y echar  aceite sobre los pimientos asándolos durante media hora aproximadamente.
 
2º- Mientras ponemos en una sartén con un poco de aceite a sofreir cebolla y cuando esté brillante añadimos los boniatos picados.
 
3º- Añadimos el seitán cortado en dados y el vino hasta que reduzca.
 
4º- Añadimos ahora jengribre molido la cúrcuma y el pimentón dulce.
 
5º- Apartamos del fuego cuando llevemos unos 5 minutos y rellenamos los pimiento con la mezcla.
 
6º- Llevamos al horno de nuevo los pimientos (ahora rellenos) a 180 º 15 minutos.
 
7º- Incluimos tomate frito al resto del relleno que nos sobra y acompañamos esta crema como guarnición.
 
 
Comentarios.
 
      Hemos aprovechado los boniatos ya que estamos en la temporada de consumirlos pero se pueden hacer muy buenos también con patatas.
 
      Utilizamos en esta ocasión nuestra amiga la cúrcuma, antiinflamatoria, antioxidante, anticoagulante, etc...
 
 
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