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Arroz tailandés
 
 
Ingredientes.
 
    3 c/s de aceite de oliva.
    4 dientes de ajos.
400 gr. arroz integral jazmín.
800 ml. de agua.
       sal marina o del Himalaya al gusto.
    2 c/saceite para el salteado del puerro y zanahorias.
150 grs. de puerros
250 gr.zanahorias 
    4 c/s de salsa de soja o tamari
    3 c/s de Mirim (opcional)
    4 c/p de semillas de sésamo tostadas y molidas en un mortero.
    ½ c/p de chile molido.
 
 
Para la salsa.
 
300 ml. de leche de arroz.
    1 c/p de agar en copos.
    1 gota de aceite esencial jazmín (para uso alimentario).
 
 
 
Elaboración.
 
1º- Calentamos el aceite en una olla y añadimos los ajos. A los dos minutos aprox. Cuando el ajo empieza a dorarse añadimos el arroz y saltear un par de minutos antes de echar el agua.
 
2º - Echamos el agua y cuando hierba bajamos el fuego, añadimos la sal y apagamos el fuego a los 15 minutos aprox. 
 
3º- Ponemos ahora la leche a calentar y añadimos el agar en copos. Pasados unos 5 minutos echamos el aceite esencial de jazmín cuando esté templado y hayamos apagado el fuego.
 
4º- Cogemos ahora una sartén con aceite de oliva y añadimos el puerro. Cuando lo tenemos unos minutos, casi hecho añadimos la zanahoria, el tamari, el Mirim (opcional) y el chile molido.
 
5º - Por último, echamos las semillas de sésamo tostadas y molidas y emplatamos.
 
 
 
 
 
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